1、把龙鲤鱼处理干净，用厨房纸吸干水分后，切片加上淀粉搅拌均匀。
2、把金针菇去头洗好，其他蔬菜也洗一下，把胡萝卜去皮切片，杏鲍菇对半抛开切片，把西红柿去皮儿切成块，喜欢加其他蔬菜的可以随便。
3、锅里面烧开水，把龙鳞鱼一片一片的放进去，不要一次都放进去，等水再次烧开后关火。
4、锅里面添水烧开，然后把切好的蔬菜都放进去煮熟，西红柿除外。
5、放入一小勺的辣椒酱，喜欢吃辣一点的，可以多放一点。
6、锅里加油烧热，加入一小勺的辣椒酱，煸炒一下，加入切块的西红柿，煸炒一下，加入少量的水，千万不要加太多，不然就会变成一锅汤了。
7、把焯熟的蔬菜跟龙利鱼一起放进去，开锅后放入白胡椒，盐，用水勾一点淀粉倒入汤里面，使汤汁浓稠一些，然后关火加入一点白醋，喜欢吃酸的可以多加一点。
8、出锅的酸汤龙利鱼浇到米饭上，辣辣的酸酸的。
