新鲜豆瓣怎么炸才能酥

1、处理豆瓣新鲜蚕豆，剥豆瓣，过清水，控干水分。

3、捞出豆瓣炸至豆瓣起生后，用工具把豆瓣捞出。

5、晾凉豆瓣炸至酥脆捞出，把豆瓣晾凉。