红油鸡丝的做法

1、准备好所有的食材。

2、锅中加入清水放入葱姜，大料，料酒和鸡肉煮上10分钟。

3、黄瓜切丝加少许盐腌制片刻。

4、金针菇去老根入开水中焯烫过凉备用

5、煮熟的鸡肉取出凉一凉。

6、再用刀背拍松散。

7、撕成细丝备用。

8、所有食材放入大碗中加入盐和糖。

9、在加入生抽。

10、加入香醋拌均匀。

11、炒锅加入香油放入蒜末。

12、再加入油泼辣子。

13、小火炒出香味。

14、把炒过的辣蒜油浇在鸡丝上拌均匀，盛盘后撒上熟芝麻即好