干切牛肉怎么做？

牛腱加葱、姜、花椒、盐、料酒抓匀，冷藏腌制一夜拿出牛腱，入水。

煮沸后再煮5分钟，撇去浮沫，加姜、葱、桂皮、八角、干辣椒、白蔻、香叶、白芷、老抽、味精、糖。

大火煮开转小火煮1个半小时捞出放凉切片。