1、准备好食材，将排骨剁开洗干净备用。
2、起火，在锅中加入少许油，待油温7成热时将排骨倒入锅中翻炒
3、翻炒至排骨开始发出啪啪的声响时就可以将准备好的冰糖和大料加进去了。判定排骨有没有炒好，还可以看肉表面的颜色是否显现出金黄色，和微微糊了的感觉。
4、加入冰糖后再翻炒几次加入适量的料酒和酱油继续翻炒至真锅肉均匀染色。
5、加入一碗开水盖上锅盖小伙炖煮15分钟左右。
6、将祝好的排骨放入大锅中用大火收汁，同时加入少许食盐和白糖。
7、待汤汁收的差不多的时候加入少许醋，翻炒几下就可以起锅了，如此一碗香喷喷的糖醋排骨就做好了。
注意醋不要加的太早，否则就蒸发了，最好是在快要起锅之前加一点，味道更好。
