皮蛋吃起来很苦怎么处理

1、皮蛋有股辣味或涩味，可将生姜末与食醋调戍姜醋汁，把松花蛋切好后，将姜醋汁倒于其上，可除其辣味和涩味。

3、最好挑选无铅的皮蛋食用，要尽量挑选皮色灰白、无黑斑、无裂纹、蛋壳完整的皮蛋。