鱼头豆腐汤制作方法

1、鱼头以鳙鱼（又叫胖头鱼）头为最好，市场有单独鱼头的，也可以髯琼尥惟买整条取鱼头做汤，取鱼头的时候只取到鳃后一寸即可。整条鱼的话，其他鱼块可用作红烧。

3、蒜子、姜、葱、干辣椒分别切末。

5、倒入一大碗水，再放入豆腐、食盐（要考虑鱼头已经有盐）煮开以后小火再熬15分钟。