1、把生菜洗净，掰成小片；胡萝卜、黄瓜洗净切成丝。
3、往装有芝麻酱的碗里，调入适量精盐、鸡精、鱼露、鲜贝露调味汁，加适量开水冲稀，搅拌均匀备用。
5、锅烧开水，放入面条，煮两分钟左右。
7、往烧开水的另一锅里加点食用油、精盐，再放进胡萝卜丝烫熟，捞起铺到面上。
9、接着把肉片烫熟，放到菜上面，注意肉片烫至变色即可，不要烫太久，免得肉片吃起来就没有肉甜味了。
11、接着把芝麻酱浇到上面，像图11所示。
13、由于生长在南方，南方家庭和北方家庭的生活饮食习惯是有所差异，南方人很少在家自己擀面条，所以俺对于擀面条可以说是一窍不通的。在家乡做沙茶芝麻炸酱面（也就是家乡所说的“灌面”）一般是用“面薄”，就是有点宽还薄的那种，于是我在超市买了这种鸡蛋面，如图所示。
