1、香菇去蒂后清洗干净，沥水后切成片备用。
2、鲫鱼处理干净后清洗，切上花刀，倒入料酒、姜丝腌制15分钟。
3、锅内倒入少许油，放入鲫鱼煎至定型，放入香菇和适量水大火烧开转中火炖30分钟。
4、锅内撒入盐、味精调味，关火出锅即可。
