1、大肠清理干净，冷水下锅，放料酒，焯水捞出洗净
2、锅中放水、大肠、葱姜、八角、桂皮、香叶、盐、鸡精、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、胡椒粉大火煮开，小火炖一个小时
3、捞出控干汤汁，平底锅刷油，放大肠，小火慢煎，放点蒜片即可
