1、锅内盛水，放入姜片，五花肉冷水下锅小火焯水，勺子撇干净浮沫，煮至五花肉紧实捞出沥干。
2、锅内放十克大豆油，50克冰糖，中小火炒制糖色，并冒出细腻小泡。下焯过水的五花肉快速翻炒一下。
3、大蒜、姜片、葱头，各种香料加入，倒入开水没过五花肉表面。
4、倒入酱汁，倒入煮熟的鹌鹑蛋，盖上锅盖，中小火炖煮60分钟左右，最后开大火收汁。
