1、取豆瓣酱，切碎。
2、牛腩放入水中煮肉，捞出。
3、锅中放油，下豆瓣酱和葱段、姜片。炒香。
4、放入煮肉的牛腩，再放入花雕酒，刚刚没过就好。
5、加入，花椒，少许酒酿、食盐。搅拌均匀。转小火闷一个小时。
6、在焖的过程中，把面煮熟。
7、把焖好的牛肉放入面中，倒入少许汤汁。最后放点香菜。完成。
