1、新鲜丝瓜削掉外皮，用水冲洗干净，根据个人的喜好切成三角块或是薄片，装入盘中备用。小碗里打入鸡蛋，用筷子快速搅拌成鸡蛋液
2、拿一个大碗，倒入适量清水，加入2勺白醋，倒入丝瓜搅拌均匀，浸泡10分钟，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分
3、炒锅开大火烧热，舀一勺猪油放入锅里，融化后油温七成热时，加蒜末炒出香味，倒入适量的温水，大火烧开后下入丝瓜，搅拌均匀后煮半分钟
4、当丝瓜变软后，倒入小碗里的鸡蛋液，用筷子臬苜捎肩搅拌一下，变成鸡蛋花后加入适量食盐、鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀后再煮10秒钟关火盛出，撒一把葱花就行了，一锅鲜美又营养的丝瓜鸡蛋汤就做好了
