1、把豆腐切成片状，注意不要切得太碎，放在盘子里，渗出豆腐中多余的水分；
2、将盘子里多余的水分倒出来，加入食用盐、鸡精和淀粉；
3、取一个小碗儿，碗里面加入适量的水，加入豆瓣酱、豆豉酱和花椒；
4、开锅，把调料放进锅里，然后倒入豆腐；
5、盖上锅盖，炖上3~5分钟；
6、把豆腐从锅中盛出来，放到盘子里，最后再撒上切好的葱花，麻婆豆腐就做好了。
