1、炖煮菜
一般选用大豆油、玉米油、葵花籽油等
注意：这些油耐热性差，不适合煎炸，以炖煮为主。
2、一般炒菜
花生油、米糠油等
注意：这些油耐热性较好，基本可以用于任何烹饪方式
3、煎炸
花生油、棕榈油等
注意：大豆油和葵花油同样不适宜用作油炸用油
4、凉拌
橄榄油、茶籽油、芝麻油、亚麻籽油等
注意：可用来炒菜，但他们特有的香味在凉拌时更美味。
5、橄榄油
它是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。养生和减肥人士最佳选择用油。
6、少吃
棕榈油、猪油、牛油、黄油等
注意：这些油饱和脂肪酸含量较高，应少吃
