1、准备土豆500g，鸡块500g，蒜瓣3瓣，香葱3段，八角3个，鸡精，老抽，料酒，盐各10g。
2、姜切片，蒜瓣拍扁，土豆切厚片或切菱形。
3、鸡块洗净，在开水锅中焯一下水，捞出备用。
4、锅中加油，油热放入姜，蒜瓣爆香，倒入鸡块翻炒，加入盐，料酒，老抽。
5、翻炒一会后加水，不要漫过鸡块，大火烧开，转中火。
6、期间翻炒两三次，肉六七成熟时倒入土豆翻炒，加入适量的水。
7、大火烧5分钟左右，转中火，期间翻炒三四次。
8、土豆熟时，大火收汁，加味精出锅，撒上香葱即可。
9、总结如下。
1、准备土豆500g，鸡块500g，蒜瓣3瓣，香葱3段，八角3个，鸡精，老抽，料酒，盐各10g。
2、姜切片，蒜瓣拍扁，土豆切厚片或切菱形。
3、鸡块洗净，在开水锅中焯一下水，捞出备用。
4、锅中加油，油热放入姜，蒜瓣爆香，倒入鸡块翻炒，加入盐，料酒，老抽。
5、翻炒一会后加水，不要漫过鸡块，大火烧开，转中火。
6、期间翻炒两三次，肉六七成熟时倒入土豆翻炒，加入适量的水。
7、大火烧5分钟左右，转中火，期间翻炒三四次。
8、土豆熟时，大火收汁，加味精出锅，撒上香葱即可。
9、总结如下。