做嫩的清蒸鱼

1、黄鱼刮麟洗净料。

2、在鱼两面各斜切2刀，撒少许盐，料酒腌制十分钟。在鱼盘摆放葱姜，鱼身放上葱姜。

3、蒸锅放水，大火烧开。鱼身上涂层鸡蛋清，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右。