如何做红烧茄子呢

1、茄子洗净，切滚刀块，加盐，拌匀，腌制十分钟

2、碗中放蒜末、生抽、老抽、蚝油、小米辣，淀粉水，拌匀，

3、茄子挤干水分，裹上淀粉，油热，下锅，炒软，放料汁，大火收汁即可