1、我们将大虾处理干净，开背去虾线备用，酒糟碾碎，加入蒜末，料酒，糖，盐，味精，搅拌均匀备用
2、再将酒糟放入大虾中，抓拌均匀，腌制十五分钟，在碗中放入油炸粉，鸡蛋液半个，清水适量，食用油70克，红曲水
3、搅拌成酸奶状的面糊，锅中烧油，油热下入挂好糊的大虾，炸至定型后捞出
4、油温升至七成热左右，放入大虾复炸至酥脆，捞出控油即可开吃啦
