绿豆冰淇淋做法

1、绿豆浸泡一夜，煮开煮到软能轻易捏碎，过滤掉水。

2、加20克白糖，半个柠檬肉一起料理机打碎。

3、淡奶油隔冰水打六成发，蛋黄加剩余的白糖打散，放入干淀粉充分打均匀。

4、牛奶煮开，缓缓地倒入蛋黄中并不停地搅拌，慢慢的很细的流线倒下去。

5、全部倒完的蛋奶液，小火煮到粘稠，放冰水中冷却，绿豆糊和淡奶油混合，搅拌均匀，加入蛋奶糊。

6、倒入容器中，冷冻2小时搅拌一次，吃之前，拿冷藏室放十几分钟，才会是买的那种口感。