粳米是什么米?

1、粳米是粳稻的种仁，属于大米的一个品种，跟糯米、籼（xiān）米相比，粳米更为普遍一点。

3、早粳米腹白较多，硬质粒较少，含直链淀粉18%左右；晚粳米腹白较少，硬质粒较多，含直链淀粉15%左右。