1、打开excel后，先选中数据单元格
2、点击“排序与筛选—自定义排序”
3、以按性别进行分类统计语文成绩平均值为例
设置按“性别”进行排序
4、按性别进行排序后，点击菜单栏“数据”
5、点击右侧的“分类汇总”
6、分类字段选择为“性别”，汇总方式选择为“平均值”，选定汇总项选择为“语文”
点击确定
7、回到表格中，就能看到分类统计了不同性别的语文成绩平均值
8、总结
1、先对表格数据按照要分类的类别进行排序（如例子中，要统计不同性别的平均值，则，按性别先排序）
2、排序后，点击数据——分类汇总，根据需要设置分类字段，汇总方式以及选定汇总项，点击确定即可