锅中倒入橄榄油、茄子、蘑菇，翻炒均匀，加入固体清汤、水。
沸腾后用中火煮15分钟，倒入盆中，用搅打器搅拌，倒回锅中，再倒入牛奶、鲜奶油、盐。
搅拌均匀，熬煮片刻出锅，撒上帕尔玛干酪、橄榄油、黑胡椒即可食用。