嫩豆腐切小块装盘，鸡蛋加点清水打散，五花肉剁成末，加适量盐，料酒，生抽搅匀。
嫩豆腐铺好后，倒入个调好的蛋液，入蒸锅，大火烧开后转中火蒸6分钟。
起锅烧油，倒入肉末，加入老抽翻炒，炒熟后放到蒸好的豆腐上，再撒点葱花即可。