1、鸡脯肉切片。
2、鸡蛋滤出蛋清。
3、鸡脯肉中放入生粉，盐，蛋清，均匀搅拌。
4、蛋清中加入少量湿淀粉，搅拌均匀。
5、锅中放入食用油。
6、油温烧至五成熟。
7、加入蛋清，轻轻搅动。
8、捞出，放水中去油。
9、锅中放入鸡片，煎炸。
10、捞出，装盘备用。
11、鸡脯，下锅翻炒，勾芡。
12、加入盐和鸡精翻炒即可。
13、成品图。
1、鸡脯肉切片。
2、鸡蛋滤出蛋清。
3、鸡脯肉中放入生粉，盐，蛋清，均匀搅拌。
4、蛋清中加入少量湿淀粉，搅拌均匀。
5、锅中放入食用油。
6、油温烧至五成熟。
7、加入蛋清，轻轻搅动。
8、捞出，放水中去油。
9、锅中放入鸡片，煎炸。
10、捞出，装盘备用。
11、鸡脯，下锅翻炒，勾芡。
12、加入盐和鸡精翻炒即可。
13、成品图。