1、准备羊肉和鸡爪。（鸡爪是清理冰箱的存货，没有就不放）
2、处理剁小块，用料酒水浸泡1小时，中途换水2~3回。
3、冷水下锅，焯水约5分钟。
4、打捞干净血沫子后捞起羊肉。（直接从汤水沸腾处捞起来即可）
5、备炖羊肉的香料，有花椒，干辣椒，桔皮，生姜。
6、焯水的羊肉及香料倒入电炖锅中，加入适量的水，选择炖煮程序，把羊肉压至6成熟即可。
7、准备红皮萝卜和生姜；洗净萝卜不要去皮，直接切滚刀块，生姜切丝。
8、炒锅中倒入食用油，下姜丝和火锅底料，小火炒出香味。
9、倒入羊肉翻炒。
10、加入红皮萝卜。
11、翻炒约3分钟，酱汁均匀粘满食材。
12、加入之前炖羊肉的汤，再加入热水，量要跟食材持平。（炖肉的汤，需过滤掉香料的残渣）
13、大火烧开汤汁后连汤带肉一起倒入砂锅中，小火慢炖25分钟左右。
14、炖至羊肉酥烂，萝卜软烂的时候加精盐调味。
