1、西红柿洗净，待用。（西红柿多少看自己喜好，大的西红柿一般两三个即可，小的一般四五个即可）
准备半根葱，切成葱花。
2、西红柿切成片，放在盘里
3、锅里上油，小火加热
4、油加热的过程中，鸡蛋打碎放入碗里，搅拌成黄色。
5、油加热到七成熟，把小火转成大火，黄色的鸡蛋倒入锅里，炒成鸡蛋快速盛出来。
6、再次倒入油，大火加热至七成熟，放入葱花，立即倒入西红柿。（因为大火加热放入葱花的时候就得立即加入西红柿，不然葱花会焦糊的）
7、继续翻炒西红柿，一直到炒出西红柿汁子，转中火。（看个人喜好，有的人喜欢有汁子的西红柿，有人不喜欢~）
8、西红柿汁子炒的差不多了，加入炒好的鸡蛋，加盐，翻炒几下即可盛出。
