1、准备好食材：空心菜梗，姜，蒜头。
2、把空心菜梗摘去一点头部比较老的部分，还有把节上边的根捏掉。然后清洗干净，再摘成小节，放篮子里沥干水份。
3、姜清洗干净，切成姜丝。蒜头用刀拍一下，去皮，然后切成蒜末。
4、锅清洗干净，煮适量开水，放玻璃碗里放凉待用。
5、再煮半锅开水。煮开后加一点猪油，再加入盐，约3克。
6、接着把沥干水份的空心菜梗倒进锅里煮。大概煮上50秒钟至熟。
7、菜梗煮好后捞起沥干水份。
8、然后放进玻璃碗里的凉开水里过凉。
9、过完凉开水后再捞起沥干水份。
10、然后倒到玻璃碗里，加入一半的蒜末，还有姜丝。
11、接着加入盐，约3克。
12、再加入白糖。
13、锅清洗干净，烧干，加入30克花生油，烧至七八成热里把蒜末放进去爆至金黄，做成蒜头油。
14、然后把蒜头油倒进琉璃碗的食材里。
15、再淋入芝麻油。
16、接着淋入糯米醋。
17、还有生抽。
18、最后加入一小汤匙沙茶酱。
19、用筷子把所有的食材充分地搅拌均匀。
20、把搅拌好的食材装到盘子里。凉拌空心菜梗做好了。
