碗中放入蒜，料酒，甜酒，白糖，再将酱油和豆瓣酱拌匀，蘑菇洗净后，对半切开再切小段。
茄子去头，切刀切小块，锅中烧油，放入五花肉，再加入茄子。
盖上盖子中火焖3-5分钟，然后加入蘑菇和调好的酱汁，搅拌均匀后装盘，撒上葱花即可。