1、蛋白4个，放在干净无油无水的盆中。
2、蛋黄4个，放在干净无油无水的盆中。
3、蛋黄中加入20克细砂糖打匀，打至蛋黄颜色变淡，加入牛奶打匀，加入油，最后加入低筋面粉
4、用橡皮刮刀翻拌均匀，
5、蛋白分次加入60克细砂糖打到出现大弯角。
6、将1/3左右的蛋白霜加入蛋黄霜里，，用刮刀拌匀；将剩余的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，
7、将面糊倒入事先铺好油纸的烤盘上，刮平。放入预热好的烤箱烤箱中层，175度，25分钟
8、出炉后扯油纸的一角，将蛋糕体滑落在凉网上，将四边的油纸撕开，冷却
9、冷却后用另一张干净的油纸盖住表面，迅速翻转，让表面朝下，撕开上面的油纸，卷起来即可
10、卷好的蛋糕卷
