1、肉要选五花带皮的，去毛洗净。
2、将五花肉切块。五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。
3、油加热放沙糖。
4、糖烧至起黄泡放肉下去。
5、肉下锅了，看颜色还是挺漂亮。
6、加点酱油，生姜，八角，加水。记住盐要后放，先炖会肉。
7、肉炖一个小时左右，肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟吧。（检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了）放土豆加盐再炖。
8、土豆熟了，把汤汁收至粘稠，土豆红烧肉就可以要出锅了。
1、肉要选五花带皮的，去毛洗净。
2、将五花肉切块。五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。
3、油加热放沙糖。
4、糖烧至起黄泡放肉下去。
5、肉下锅了，看颜色还是挺漂亮。
6、加点酱油，生姜，八角，加水。记住盐要后放，先炖会肉。
7、肉炖一个小时左右，肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟吧。（检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了）放土豆加盐再炖。
8、土豆熟了，把汤汁收至粘稠，土豆红烧肉就可以要出锅了。