1、量一小杯米饭，在水中浸泡一晚（约8小时）；夏天，放入冰箱浸泡，避免酸味（夏天温度适宜，微生物生长繁殖特别快，米饭发酵成酸的）。
2、把泡好的米拿出来，用清水浸泡，然后把米和水放进搅拌器里打。
3、将打浆好的浆液用纱布过滤，取上面滤渣。滤渣中含有丰富的蛋白质，经专业人士分析，湿米渣含蛋白质25～30%,水份50～55%,残淀粉10.5～11.5%。所以给宝宝做米饼吃是极好的。??
4、将滤渣中的水拧干，放入蒸笼中蒸30分钟左右。透明米渣
5、蒸米渣
6、将蒸熟的米坨压成小片，放入烤盘，烘干或者自然风干均可。主要目的就是脱水。烘干温度可以选择105度，10分钟左右即可。
7、使用微波炉1分钟。图为成品。
8、不加任何添加剂的速溶米糕
