1、胡萝卜擦丝焯水后切碎,洋葱切碎,粉丝泡软切碎。

2、将焯水之后的胡萝卜末,洋葱,粉丝,鸡蛋搅碎,以及各种调味料搅拌一起,搅拌均匀。

3、加入绿豆粉,并加入适当的水,搅拌。没有绿豆粉的加普通的面粉也可以,顶铖拣袱绿豆粉口感会比较松散一些,面粉的会结实一点。

4、拌好的状态是:能把材料粘合住,下锅不会散就行。

5、起锅烧油烧至150度左右,用手挤出丸子,用勺下入油锅,不要太大,小一点炸出来的更好吃。

6、丸子下锅后不要动它,小火慢炸,它会慢慢浮起,定型了,再用筷子拨开。

7、丸子炸至金黄色即可出锅,外部焦脆,内部松散。
