1、猪蹄冷水下锅放入姜片 料酒焯水；
煮出浮沫 捞出洗净；
冷水下锅 加葱椒 料酒 酱油 盐 盖盖炖至软烂；
2、辣椒 小米辣椒一起剁碎；
大蒜切成末 ；
一起放入碗中 加盐 鸡精浇上热油搅拌均匀；
3、炖好的猪蹄装盘 放上剁椒酱即可；
