梭子蟹的家常做法

1、清理螃蟹

蟹处理干净后放一边备用，再来准备点辅料，姜切丝，蒜对半开，青蒜杆子我们切斜刀，蒜叶出锅备用，切成小段，辅料准备好以后再准备4个母鸡蛋。

2、焖煮螃蟹

锅热加油，下入切好的螃蟹，加点料酒，再把蟹膏也加进去，盖上子焖一下焖2分钟，2分钟到打开盖子。

3、煎炒螃蟹

再翻面煎下，用馒火煎，箭至外有点酥酥的，这样炒起来蛋特别的香，我们再撒点盐入底味，再把蒜和姜放进去。

4、加入鸡蛋

再把蛋液加进去，使每块蟹都裹上鸡蛋，让鸡蛋慢慢的定型，翻拌一下，再把蒜叶加进去，就可以出锅了。