1、我们要先准备一只甲鱼，把头剁掉，处理干净，然后吧甲鱼放进锅里用水煮一会，煮一会我们捞出来要把甲鱼身上的黑皮，还有甲鱼的内脏，还有爪尖都去掉。
2、然后我们就要将甲鱼还有鸡剁成小块，然后放进锅里焯一下，然后我们还要在另一个锅里将花生油烧热。
3、焯好之后我们拿出来放在锅里，放入葱姜蒜，等到我们炒出香味之后再将清水，料酒还有甲鱼什么的放入锅里面。
4、大火煮开之后，我们将浮沫撇出来，将大货改成中火，然后炖40多分钟等到煮烂之后，然后我们加入香油和食盐调味就可以了。
1、1.将甲鱼处理干净，放入开水中焯一下。
2.起锅烧油炒出香味加入甲鱼和鸡，放入清水料酒接着煮。
3.等到甲鱼肉煮烂之后，加入食盐和香油调味就可以了。