怎么做摩卡蛋糕卷

1、准备材料，鸡蛋尽量用大一点的，带壳60克以上的那种。

3、分离蛋白蛋黄。蛋黄糊用打蛋器Z字搅拌均匀。

5、取一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊，用打蛋器搅拌均匀，随意搅拌即可。再倒入剩下的蛋白霜，用打蛋器切拌至比较均匀。最后用刮刀整理至看不到蛋白霜为止。