1、将肉内的筋都去掉，顺着纤维切成4~5厘米左右的大块，顺着纤维切成2~3公分的小条。
2、切好后开大火，将锅里的水烧开，将肉放进去，用锅铲搅动一下。
3、将肉全部盛出来，用冷水彻底洗干净，放入生姜、葱、桂皮、八角、花椒、大料等。
4、锅里加水，将材料放入锅内。
5、加入一点盐和糖，用压力锅压18分钟。
6、将肉捞出，装入食品袋，用擀面杖敲碎，放入碗中。
7、将肉松撕成条，放入面包机，用盐、糖、生抽调味。
8、放入碗中放凉即可。
9、总结如下。
1、将肉内的筋都去掉，顺着纤维切成4~5厘米左右的大块，顺着纤维切成2~3公分的小条。
2、切好后开大火，将锅里的水烧开，将肉放进去，用锅铲搅动一下。
3、将肉全部盛出来，用冷水彻底洗干净，放入生姜、葱、桂皮、八角、花椒、大料等。
4、锅里加水，将材料放入锅内。
5、加入一点盐和糖，用压力锅压18分钟。
6、将肉捞出，装入食品袋，用擀面杖敲碎，放入碗中。
7、将肉松撕成条，放入面包机，用盐、糖、生抽调味。
8、放入碗中放凉即可。
9、总结如下。