鱼香茄子的家常菜做法

1、将茄子切成小条，干辣椒和蒜切碎备好。

2、把切好的茄子用两勺盐味好，然后用白糖、醋、生抽、鸡精、香油、玉米淀粉、清水拌制好。

3、将油烧热，把茄子放入油中过油，等茄子浸透油变软后取出备用。