1、田螺放入清水中，浸泡一夜。
2、捞出，沥干，放入锅内，小火，炒至盖子打开。
3、取出田螺肉，放入清水中，清洗干净。
4、紫苏清洗干净，切碎。
5、田螺肉放入锅内，小火，炒干。
6、另起一锅，倒入食用油，加热，放入生姜，炒香，倒入田螺肉，炒熟。
7、加入食盐，炒匀。
8、放入干辣椒，炒匀。
9、加入紫苏，炒熟。
1、田螺放入清水中，浸泡一夜。
2、捞出，沥干，放入锅内，小火，炒至盖子打开。
3、取出田螺肉，放入清水中，清洗干净。
4、紫苏清洗干净，切碎。
5、田螺肉放入锅内，小火，炒干。
6、另起一锅，倒入食用油，加热，放入生姜，炒香，倒入田螺肉，炒熟。
7、加入食盐，炒匀。
8、放入干辣椒，炒匀。
9、加入紫苏，炒熟。