1、用温水和面，揉成表面光滑的面团。盖保鲜膜醒1个小时。
2、肉馅里加入耗油、生抽、十三香、胡椒粉、盐、糖，搅拌均垮樨怯礤匀，分次倒少许水用力搅拌肉馅，打成上劲的肉糜，倒玉米油，搅匀锁水。
3、茴香洗净控干水分
4、用搅拌机绞成碎粒
5、磕两鸡蛋，打散成蛋液，锅内倒少许油，倒入蛋液，呈大泡时用锅铲搅拌成小的碎粒。
6、鲜香菇用搅拌机绞成碎粒
7、将绞好的茴香、鸡蛋、香菇放入肉馅中，搅拌均匀备用。
8、取一小团面，擀成长棒状，滚刀切成等大的段，压成面饼，用擀面杖干成中间厚的薄面饼。
9、取一小团面，擀成长棒状，滚刀切成等大的段，压成面饼，用擀面杖干成中间厚的薄面饼。
10、包好的生的茴香馅饺子
11、锅烧热，倒少许油，小火。
12、挨个放入饺子，稍煎一下。
13、半碗水，加一勺玉米粉，搅拌均匀。
14、沿锅边倒入面糊，没入1/3饺子的高度。
15、盖上锅盖，小火慢慢煎。
16、听到噼噼啪啪的声音小了后，打开锅盖，将面糊的水分蒸干，四周翘起，就可完整装盘了。
