1、先将香菇干放进容器中用热水进行提前泡发，（大概泡个十几分钟左右），在泡发香菇干的同时；将生姜去皮切片，切片后再切丝，最后将姜丝切成沫留着备用。
2、将备好的七瘦三肥的猪肉，切成肉沫，在将肉切成肉粒后将姜沫放入到肉中，让后再继续剁肉，要将肉和姜沫剁成融合在一起的样子。剁好后留着备用。
3、将泡好的香菇先进行切条，然后再切成丁，切好后放到碗中备用。
4、将切好的肉沫分次加入水，朝一个方向搅拌三分钟左右；加入盐和味精，在加入生抽和胡椒粉；然后朝一个方向搅拌，搅拌均匀后加入葱白和香菇丁；然后再朝一个方向搅拌即可；这样比较有嚼劲。一道美味的馄饨馅就做好了