1、先去掉虾头。
2、去掉尾，掐着虾尾中间用力一拉虾尾就出来了，四斤虾去头去尾后只剩下了一斤
3、用牙刷刷洗干净，洗净后用少许盐一点米酒腌着。
4、准备调料、蒜中间切开、姜切片，泡椒、泡菜切段。
5、花椒、八角适量。干辣椒切段一小碗（辣椒忘拍了，根据自己吃辣适当增减）大葱半根切成四段
6、放菜籽油，放入虾炒至虾变红色，铲入另一容器备用。
7、用锅内剩余油加入点猪油，放入泡椒、泡姜、泡菜炒香后，再放入老姜、蒜接着炒片刻
8、放入小龙虾炒片刻放入干辣椒、花椒、八角，接着炒香。
9、炒香后再放点米酒炒片刻加入清水。
10、水开后中小火煮、焖5分钟放入剩下的一碗蒜，下一勺盐，继续煮。
11、煮到二十分钟放入大葱，然后加入适量十三香粉、半勺醋调味。
12、再煮几分钟起锅。
