1、把鱼分成两份，一份是鱼骨鱼皮，一份是纯鱼肉，鱼肉切成生鱼片那种大小
2、生抽，盐，胡椒粉腌制
3、菜油小火炸葱姜蒜辣椒花椒
4、煎鱼骨鱼皮
5、加生抽，盐，酒
6、家里有昨天吃剩泡萝卜的水，也加进去
7、加较多的开水，煮它，煮到鱼骨头熟透，大概10分钟，看你的鱼大小啦，适当加时间，把鱼皮的胶质熬出来
8、鱼骨鱼皮起锅，这样的鱼骨我超爱吃，多多的鱼骨头慢慢挑，吃起来很有趣
9、过滤鱼汤
10、下鱼肉，煮到鱼汤沸腾起来至鱼肉完全熟透
11、找个容器（带盖）装好，晾凉放冰箱
12、冻好了，刮去表面一层油
13、直接挖着吃，吃鱼冻不适合吐刺，趁鱼冻还没有完全融化咽下去最爽快了。一口一口的鱼肉和冻，超少脂肪，超过瘾
