1、排骨剁成小长块，清洗干净
2、烧小半锅水，水开后加入五六片姜片
3、倒入排骨
4、加入一勺料酒，盖上锅盖大火煮一分钟左右捞起
5、捞起后清洗干净、沥干水分
6、热锅下一汤勺油，加入约15克白砂糖
7、中火把白砂糖翻炒出焦糖色
8、倒入排骨，中火煎至两面上色
9、上入焦糖色后的排骨，颜色极漂亮
10、然后倒入半杯开水或者清水（约150毫升），加入姜片
11、加入一勺生抽，料酒、白醋和老抽搅拌均匀
12、盖上锅盖，中小火焖15分钟左右
13、中途开盖翻拌一下，让排骨上色均匀一些
14、大火收汁，无需收得太干，像这样留一点点汁即可
15、装盘出锅，色泽红润油亮，还超级的下饭
