牛肉营养丰富，很适合时常食用。但常见家庭做法中的炒牛肉很容易使得牛肉口感发硬发干，成功率不高。改用肥牛，并采取汆烫的方式，可以使牛肉保持口感鲜美嫩滑。下面介绍的这款日式肥牛，可以做成下饭的菜肴，也很适合搭配石锅饭，一起来看看做法吧！
食材
肥牛片 350克
蘑菇 300克
彩椒 100克
洋葱 100克
米 2.5杯
盐 适量
醋 适量
食用油 适量
糖 适量
豉油 适量
蚝油 适量
石锅饭的做法
1、煮饭前先将米浸泡至少一小时。
2、加入适量的盐。
3、加入几滴醋。
4、加入几滴麻油。
5、搅拌均匀，就可以开火煮了。
日式野菌肥牛的做法
1、首先准备好以下材料。
2、将蘑菇切丝。
3、将彩椒切丝。
4、将洋葱切丝。
5、肥牛先用沸水汆烫，待肥牛一变色立即捞出。
6、捞出的肥牛沥干水，备用。
7、锅中倒入适量油。
8、加入洋葱和彩椒翻炒。
9、等洋葱出味后，加入蘑菇翻炒。
10、等蘑菇变软后，就可以加入豉油、糖、蚝油调味了。
11、最后加入肥牛，翻炒均匀后立即关火。
12、此时的米饭已经煮到开始干水，将炒好的肥牛等放在饭面。
13、改上盖子，改用中小火继续焖煮几分钟。
14、关火后不要立即开盖，应该继续焖10分钟。
15、最后加入葱花。
16、将肥牛和米饭均匀。
17、这样，一锅香喷喷的日式肥牛石锅饭就做好了。
18、可以加入木鱼花和紫菜，这会让肥牛石锅饭增添风味哦！
