1、把五花肉切成小块，洗干净备用
2、将洗干净的肉冷水下锅，待水开后，捞出来，放入生抽，老抽，料酒，香油，拌匀开始腌制。
3、花椒，八角，桂皮，香叶，肉蔻
4、热锅冷油放入白糖，小火慢炒，炒至糖色金黄
5、糖色炒至变色后放入备好的小料
6、小料炒好后，把腌好的肉倒入翻炒，腌制肉的汤汁一起倒入，并加入热水开中火，待水开后转小火慢炖。
7、开小火慢炖，慢慢收汁，炖的时候放入少量的盐和冰糖。
