1、原料准备。
2、把所有香草切碎，大蒜也切碎，与茴香籽以及30ml 橄榄油放入小碗中搅匀，制成香草酱。
3、五花肉放在砧板上，带皮的一面朝上，用刀尖在表皮划出口子，两道口子间隔2.5cm。将肉块反过来，皮朝下，均匀撒上5g盐和黑胡椒碎，将香草酱均匀地抹在肉上。
步骤4
4、把肉块卷成大卷，用绳子绑好。将剩下的30ml 橄榄油抹在猪皮上，撒上盐5g调味。
5、煎锅中放油烧热，将肉卷放入煎上色。烤箱预热至220 度，将肉卷放入烤箱烘烤20 分钟，调至160 度再烤1.5 小时取出。静置10 分钟后切开上桌，可搭配小土豆食用。
6、成品。
