1、蹄髈过水至少三遍，每一遍都是换干净水，煮到无异味。
3、干净锅，少油，过水后的肘子/蹄髈用毛巾擦干表面水分，放入锅中煎到两面焦黄。
5、放入电高压锅中，豆类蹄筋功能键，煮到自动保温后，转燃气灶炒锅收干水分到合适；
