1、1先将土豆洗净，去皮。把辣椒洗净，姜切末、蒜瓣、花椒一勺。
2、2将辣椒切成两半、蒜切成丁。
3、3把土豆切成细丝。
4、4放到凉水里浸泡10分钟。
5、5锅里放油，六成热放入花椒炸制上色，把花椒取出来。
6、6入辣椒、姜、蒜末煸炒出香味。
7、7放入土豆丝。
8、8将土豆丝翻炒片刻。
9、9放入盐、白糖、醋、胡椒粉、鸡精翻炒均匀即可。
10、10盛入盘中，即可享用。
